Συνταγή για σπιτική γιαννιώτικη τυρόπιτα

Main Image

Βήμα-βήμα πώς θα φτιάξεις γιαννιώτικη τυρόπιτα.

Συνταγή για πεντανόστιμη γιαννιώτικη τυρόπιτα από το Cookpad.gr.

Υλικά

ΓΙΑ ΤΟ ΖΥΜΑΡΙ

500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

ADVERTISING

300-350 ml νερό σε θερμοκρασία περιβάλλοντος

50 ml ελαιόλαδο

30 ml ξύδι

1 τσιμπιά αλάτι

ADVERTISING

1 ταψί 33 cm

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

400 γρ. ανθότυρο

200 γρ. φέτα

κρέμα

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ

50 γρ. σιμιγδάλι ψιλό

200 ml γάλα

10 γρ. βούτυρο

1 αυγό

λίγο μοσχοκάρυδο

Νισιστέ για το άνοιγμα των φύλλων

Οδηγίες

Ετοιμάζουμε το ζυμάρι. Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι. Δημιουργούμε μια λακούβα στη μέση και προσθέτουμε το ξύδι, το αλάτι και το ελαιόλαδο.

Προσθέτουμε το νερό σιγά-σιγά και ξεκινάμε το ζύμωμα.

Προσθέτουμε σταδιακά το νερό μέχρι το ζυμάρι να γίνει μαλακό και να μην κολλάει στα χέρια.

Κάνουμε το ζυμάρι μια μπάλα, πασπαλίζουμε τον πάτο του σκεύους μας με λίγο αλεύρι και αφήνουμε το ζυμάρι να ξεκουραστεί μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση.

Ετοιμάζουμε την κρέμα. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα με το βούτυρο και μόλις ζεσταθεί, χωρίς να κάψει, προσθέτουμε το σιμιγδάλι και μια τσιμπιά αλάτι.

Ανακατεύουμε γρήγορα να μην μας πιάσει από κάτω μέχρι να πήξει η κρέμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε να μην κάνει κρούστα.

Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και το αυγό και ανακατεύουμε γρήγορα ώστε να μη μας ψηθεί το αυγό. Η κρέμα είναι έτοιμη!

Σε ένα μπολ έχουμε θρυμματίσει τη φέτα και το ανθότυρο. Προσθέτουμε την κρέμα και ανακατεύουμε να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.

Λαδώνουμε το ταψί μας. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με αλεύρι ή νισιστε. Παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμης κάνουμε μπαλάκι και το ανοίγουμε ελαφρώς με το χέρι. Πασπαλίζουμε και την ζύμη με νισιστέ.

Ανοίγουμε με τον πλάστη το φύλλο όσο λεπτό το επιθυμούμε. Μπορεί να χρειαστεί να πασπαλίσουμε με αλεύρι το φύλλο αρκετές φορές.

Διπλώνουμε ελαφρώς τη μια άκρη. Να είναι διπλό εκεί το φύλλο, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και προσθέτουμε κατά μήκος του διπλωμένου φύλλου τρεις τέσσερις κουταλιές από την γέμιση.

Διπλώνουμε τις άκρες του φύλλου, αφού πρώτα το βρέξουμε περιμετρικά με λίγο νεράκι για να κολλήσει και να μην ανοίξει.

Τυλίγουμε μέχρι να πάρουμε ένα ρολό. Τοποθετούμε τα ρολά περιμετρικά στο ταψί κάνοντας σαλιγκάρι μέχρι να γεμίσει το ταψί.

Λαδώνουμε καλά τα ρολά μας και ραντίζουμε με νεράκι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC μέχρι να ροδίσει. Αφήνουμε να κρυώσει και απολαμβάνουμε.

ΔΙΑΒΑΣΕ ΑΚΟΜΑ ΣΤΟ COOKPAD.GR

Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο

Λαζάνια με κιμά

Σπετζοφάι παραδοσιακό

*Βρες περισσότερες συνταγές στο cookpad.gr

ADVERTISING

ΦΕΝΓΚ ΣΟΥΙ: ΤΑ ΠΙΟ ΓΡΟΥΣΟΥΖΙΚΑ ΠΡΑΓΜΑΤΑ ΜΕΣΑ ΣΤΟ ΣΠΙΤΙ

Αν η τύχη δε σου χαμογελάει, μήπως φταίει το σαλόνι σου;

Η ΠΡΟΣΑΡΜΟΓΗ ΤΟΥ ΠΑΙΔΙΟΥ ΣΤΟ ΣΧΟΛΕΙΟ ΚΑΙ Ο ΣΗΜΑΝΤΙΚΟΣ ΡΟΛΟΣ ΤΩΝ ΓΟΝΙΩΝ

Πώς θα βοηθήσεις το παιδί να προσαρμοστεί στο νέο περιβάλλον και πώς να διαχειριστείς τους δικούς σου φόβους.

Ο ΛΟΓΟΣ ΠΟΥ ΤΟ ΦΙΛΙ ΕΙΝΑΙ ΠΙΟ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΑΠΟ ΤΟ ΣΕΞ

Δεν καθόλου λίγο ένα φιλάκι τελικά.

ΤΑ ΜΑΝΙΚΙΟΥΡ ΠΟΥ ΞΕΧΩΡΙΣΑΜΕ ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΕΒΔΟΜΑΔΑ

Για εσένα που ψάχνεις κάτι ξεχωριστό για τα νύχια σου.

ΠΩΣ ΧΩΡΙΖΕΙ ΤΟ ΚΑΘΕ ΖΩΔΙΟ

Πώς συμπεριφέρεται το κάθε ζώδιο την ώρα του χωρισμού;

ADVERTISING
ADVERTISING
ADVERTISING

SITE ΤΟΥ ΟΜΙΛΟΥ 24MEDIA
© 2018 LADYLIKE. ALL RIGHTS RESERVED.